En esta ocasión, os presento en el blog una forma riquísima de combatir la ola de frio siberiana: Desde hoy y hasta el 29 de enero, los restaurantes Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10) y Ninja Ramen (c/Barceló, 1) organizan las I Jornadas de ramen.
En un ambiente delicioso y con una atención impecable, todos los que allí nos reunimos pudimos disfrutar de este plato tan especial. Y creedme si os digo que nos fascinó. En mi caso, era la primera vez que lo degustaba y os aseguro que no tardaré en volver a repetir en estos dos restaurantes.
Para aquellos que no lo sepáis, el ramen es un sopa de fideos de origen chino que se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en el plato más emblemático de la misma. Los ingredientes del ramen son el propio caldo, los fideos y las diversas guarniciones que se le pueden añadir.
El caldo requiere de bastante tiempo de preparación y puede ser de cerdo, de pollo o incluso de una mezcla de ambos. Los fideos se elaboran a partir de harina de trigo, kansui y sal y los acompañamientos que se pueden añadir al ramen son de lo más variado y hacen que las posibilidades en torno a este plato sean múltiples.
Los 4 tipos más habituales de ramen son:
SHIO: Es el más simple y el que mayor influencia china posee, se asemeja a un caldo de pollo
MISO: El caldo también es de pollo, pero en su preparación se incorpora alguna variedad de miso.
TONKOTSU: Su caldo se elabora a partir de huesos de cerdo, su sabor es más contundente y su textura más grasa.
SHOYU: Es el más japonés de todos los ramen. Habitualmente se hace con pollo incorporando salsa de soja durante la cocción.
Absolutamente recomendable, nos os podéis perder estas jornadas!.
Un beso y a por el fin de semana!.
On this occasion, I present in the blog a very rich way to combat the Siberian cold wave: From today until January 29th, Oribu Gastrobar (c / Barquillo, 10) and Ninja Ramen (c / Barceló, 1) restaurants organize the 1st ramen days: From today until the 29th of January, Barquillo, 10) and Ninja Ramen (with Barceló, 1) restaurants organize the 1st Ramen days.
MISO: The broth is also chicken, but in its preparation incorporates some variety of miso.TONKOTSU: Its broth is made from pork bones, its flavor is more forceful and its texture more fat.
SHOYU: He is the most Japanese of all ramen. It is usually made with chicken incorporating soy sauce during cooking.
Absolutely recommended, we can miss these days !.
A kiss and have you all a great weekend!.
1 Comentario
Que buena pinta tienen. Me encanta la comida tradicional China, nada que ver con los platos que se han hecho populares en España. Con la japonesa lo mismo, hay mucha cultura gastronómica más allá del sushi. Gracias por la info, María, tomo nota!